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查看:20963     * 貼子主題:蒸蛋嫩滑的竅門

帥哥:愛我中華



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Post By:2009-10-22 14:51:24
蒸蛋一定要用沸水蒸,蛋才會嫩。先將鍋中的水燒沸,將裝盛蛋汁的碗置于其中,用大火去蒸,以四個蛋做成的蒸蛋而言,大約蒸十五分鐘即可。預計到了蒸好的時間,可用一只筷子插進蛋中,看看有沒有水從中涌出,如果有水從里面冒出來,則表示還沒有熟。真正成功的蒸蛋,應該是蛋汁與水二者合為一體,沒有任何汁液或氣體出現。
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